武汉最爱味餐饮技术开发有限公司

身体健康无疾病人员。

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培训时间
随到随学，老师一对一授课，一般3-5天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。

9:00-17:00

湖北武汉武昌区武珞路230号（傅家坡长途客运站旁）最爱技能学校4楼

20世纪30年代初期，汉口长堤街有个名叫李包的食贩，在关帝庙一带靠*凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未*完，他怕面条发馊变质，便将剩面煮熟沥干，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壶，麻油泼在面条上。李包见状，无可奈何，只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上，李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫，捞起沥干入碗，然后加上*凉粉用的调料，弄得热气腾腾，香气四溢。

培训内容热干面的轧制、煮面、掸面技术，杂酱的制作，卤汁的制作，调味碟的制作全料热干面，卤汁热干面，杂酱热干面，牛肉热干面，虾仁热干面，自酿清酒，蛋酒，桂花酒，豆浆

培训课程安排

①选面技术，煮面掸面技术；②高汤、卤汁制作；③红油、麻油制作；盐炒脆皮花生技术；④芝麻酱的制作，杂酱，牛肉，虾仁处理方法；⑤红油热干面、卤汁热干面，杂酱热干面，牛肉热干面，虾仁热干面制作；最爱味培训中心老师得蔡林记师傅真传，并在悉心研究下，改进部分制作工艺，让热干面在色香味都得到了相当大的提高。我们传授的热干面，是在传统的热干面的基础上，添加了自己的独特配料，使面更滑爽有劲，回味无穷；一改传统热干面软不软，硬不硬，糊不糊，光不光的先天不足，使它更能为大众所接受，为热干面走出武汉，流行全国，尽了一点绵薄之力。