武汉最爱味餐饮技术开发有限公司

身体健康无疾病人员。

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随到随学，老师一对一授课，一般3-5天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。

9:00-17:00

湖北武汉武昌区武珞路230号（傅家坡长途客运站旁）最爱技能学校4楼

鸡公煲，秉承四川人一贯的麻辣品性，吃起来爽口爽心，过后回味无穷。当你大快朵颐其中的鸡肉之后，还可以点一些小菜，放到锅里面涮煮，吃到后面，味道越来越浓，让人越吃越想吃。

培训内容
重庆鸡公煲，风味有：麻辣味，香辣味，酱香味等
培训课程
安   排
1.鸡公煲店经营器具、设备的配制及使用。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。
4.培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。
5.培训鸡公煲火锅各种配料的处理。
6.培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。
7.培训各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。1、鸡公煲不仅可以做鸡，还可以做筋头巴脑，羊肉、排骨等多种肉类。
2、鸡公煲不仅可以大块朵颐吃肉、喝汤，还可以当火锅涮羊肉、青菜、肥羊粉等涮火锅的一切涮品。
3、开鸡公煲店老板自己掌握技术可以省去聘请厨师的高额工资，还不用看大厨的眼色。
4、鸡公煲的利润非常大 但还让人们觉得不贵，比如一盘菠菜6元，只需4两菠菜按2元一斤记算成本8毛钱，真是翻了好几倍，几乎所有的涮品都可以达到这样的利润。