武汉最爱味餐饮技术开发有限公司

身体健康无疾病人员。

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随到随学，老师一对一授课，一般7天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。

9:00-17:00

湖北武汉武昌区武珞路230号（傅家坡长途客运站旁）最爱技能学校4楼

各商富贸，达官显贵纷至沓来，人们曾如此赞美“黄焖鸡米饭”，“此鸡匠心独运，是上品之上”，现在流行济南的黄焖鸡米饭即由此而来，也正如迅雷之势在发展，现经“最爱味”将各种配料精心研制后配以名贵药材，口感更加纯正美味。久食有益血通经，健脾养胃，强身健体之功效！!!

黄焖鸡米饭

、原味黄焖鸡米饭、香辣黄焖鸡米饭、咖喱黄焖鸡米饭、黄焖排骨、紫菜蛋汤

、口味：微辣、不辣、正常

炒  菜

、黑椒牛柳、鱼香肉丝、河塘三宝、农家小炒肉、宫爆鸡丁、香干回锅肉、红烧排骨、土豆烧牛腩、肉沫雪里红、毛式红烧肉

培训课程

安   排

1、食材（香料、调料、主料、辅料）的选取

2、容器的选择、处理

3、鸡汤的调制方法

4、鸡肉的处理烹制

5、原汤鸡煲的制作

6、不同口味鸡煲的制作

7、特色米饭的制作

8、配汤、配菜的制作搭配1.选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。

2.投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。

3.锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。

4.烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。

5.注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩

6.汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。

大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。